食物过敏是目前临床上的高发疾病之一，并且表现形式多种多样，难以预测。不少患者会出现皮肤症状，消化系统症状，呼吸道症状以及心血管症状，严重的甚至还有可能会导致死亡，因此针对食物过敏的防治变得尤为关键。
食物过敏概述
食物过敏一般是儿童时期最常见的过敏性症状，在过去的30年时间里，食物过敏的患病率正在逐年上升，目前已经对全世界10%以上的人口造成了影响，有超过种食物已经被确定为是易过敏食物，例如坚果，花生，贝类，牛奶，大豆。
一般5~10岁左右，有50%以上的儿童对牛奶过敏以及小麦过敏的症状会得到明显缓解。但是像花生坚果，鱼类过敏则是持久性的，可能会导致患者身体健康受到终身影响，并且还有可能会诱发其他过敏性症状。
食物过敏机制
食物过敏主要指的是人体免疫系统，对特定食物产生的一种不正常免疫反应。这类患者往往在进食某种食物之后，会导致自身lgE免疫细胞大量分泌，这种免细胞还会和含有过敏介质的细胞结合，从而导致人体对无害的物质产生过激反应。
当人体再次进食这种食物时，就会导致自身肥大细胞和免疫球蛋白发生感应释放出阻碍物质使血管扩张，造成过敏症状。因此导致食物过敏的主要原因，就是由于身体对食物的抗原免疫耐受性被破坏所致。
食物过敏患者肠道菌群特征
在越来越多的研究证据当中得到证实，肠道菌群在食物过敏的发生以及进程中发挥了至关重要的作用，而生命早期肠道菌群失调就是导致食物过敏的关键因素。在实验过程当中，通过给患者补充某种特定的菌株，可改善人体免疫细胞数量的分泌，并降低过敏反应。
在一项研究当中发现，无过敏症状的儿童，粪便当中的乳杆菌和双歧杆菌数量最高，而存在食物过敏的儿童，研究结果恰恰相反。因此可以得出结论，乳杆菌和双歧杆菌在一定程度上可降低食物过敏的发生率。
益生菌应对食物过敏的作用
为了进一步验证研究结论，研究人员将含有乳杆菌和双歧杆菌的益生菌制剂给食物过敏的儿童进行服用，在坚持服用三个月之后，食物过敏儿童体内的菌群数量得到了明显提升，并且食物过敏的情况也得到了一定的缓解。
综上所述可以了解到肠道菌群失衡是导致食物过敏的主要诱因之一，因此想要避免食物过敏，就要改善肠道微生物平衡。希望大家能够在益生菌的帮助下，拥有一个良好的肠道微生态系统，从此可以彻底远离食物过敏的困扰，安心地享受美食。
以上仅代表蒙佩尔兰观点，希望对您能有所帮助，利敏舒提醒您，益生菌虽对健康有益，但也要谨慎对比使用。