看到这个问题，想到70年代出生的人，大体经过了交公粮到现在小麦以上的市场的价格变化。20多年前的小麦价格并没有达到1.2元一斤，那个时候小麦的说过都是各省制定的保护收购价格，平均价格在0.58~0.75元每斤的行情，但小麦的收购主体是粮管所，需要排队进行交纳小麦，然后在低价卖给或者发放给非农人员消费。所以20多年前小麦价格1.2元一斤属于一种信息误导的现象，在这里必须纠正这一做法。
对于今年的小麦价格比往年要差一些，平均每斤小麦价格在1.1元左右，这属于“潮麦”的价格，也就是含水量相对来说比较高一些。而且十几年来小麦价格低户是比较平稳的，也是小麦等产量连续十几年的上涨，使得市场上的小麦的总产量、储存量急剧增加。目前库存小麦达到1亿吨以上，已经成为了储存企业的累赘，使得储存企业每周以万吨的拍卖量投放市场，这也影响了近期小麦的价格的上涨。
目前正是北方小麦主产区成熟的季节，也是小麦收获的季节，抢收抢种是农民最忙的时候。今年小麦因为天气的原因质量非常的好，也使得今年小麦价格比去年要高一些，特别南方新小麦上市价格目前在1.16~1.18元每斤，面粉厂积极收购新小麦，说明今年的小麦的含淀粉量高质量好。
农民有一个种地情结、储粮情结，特别对于那些年龄大的老农民而言，每年必须种一些小麦，然后储存起来防止特殊年会挨饿受冻，毕竟农村有一句俗话“家中存粮，心中不慌”，这说明了农民考虑着自己的基本的生活，必须家中存有粮食才放心才能睡得着。不像现在一些年轻的农民或者是城里人，家中没有一粒粮食，一旦遇到灾荒的年头，真有可能挨饿受冻的现象，单靠国家来储存那些粮食，用不多长时间就会消耗掉。
对于现在小麦价格不是太高，在外地打工的农民而言，即便是再忙，即便是一天收入再高，也会抽时间回家收割麦子，并不是为了钱的多少，而是为了自己家中有粮食。有的农民甚至白天没有时间回家，晚上回家收割麦子，毕竟现在收割麦子比较方便，那些联合收割机昼夜的工作，这样也不耽误打工的农民白天打工的时间。也可以说到农村去看一看，现在农忙的季节，没有一块麦子会被扔掉的，都是那些农民及时收个麦子。
总之，对于20年前的小麦价格没有达到1.2元一斤的行情，那时候是粮管所收购小麦，各省制定小麦收购价。对于现代小麦价格出现了下跌的行情，现在只有1.1元/斤，除去种植成本，每亩小麦收入也只有四五百元钱，但是现在农民种植小麦并不只是为了卖钱，而是为了家中有粮食。所以即便是在忙的季节，只要自家地里的麦子熟了，就会回去收个小麦，白天没有时间，晚上也回去收割。所以农民知道粒粒皆辛苦，也知道粮食才是生存的保障，只有粮食才能够维持基本的生活需求。当然稳定粮食价格就是稳定了社会，毕竟粮价牵扯到国计民生，牵扯到每一个消费者。