酒是一种补品，这一点不假它由小麦，稻谷等农作物作为原料酿制而成，具有丰富的铁蛋白质、维生素等营养。
不仅对人体的消化吸收有很大的帮助，而且还可以增强人的抵抗力和耐寒力，如果一个人每餐喝十毫升20%浓度的酒，那么此人可以达到强身健体的效果。
在医学上，酒精具有消毒、净化的作用，能有效抑制有害微生物的生长，繁殖和外界微生物的侵入，对人类的生存和发展起到了积极的作用。
饮酒是一种悠久的社会习俗，随着人们生活水平的提高，现在饮酒越来越高级，但酒对人体的作用具有两面性，〝少饮则和血行气，壮身御寒〞,〝沉溺无，。醉以为常者，则丧身殉命〞。
如曹雪芹豪饮白酒，不到五十岁就见屈原了.李白江边畅饮，最后由于酒力不胜，跳江捉月，溺水身亡.最可悲的是白居易,在酒的反作用，两眼近视、几乎失明，虽然没死，但生活潦倒，度日艰难。
当今社会，由于饮酒过量，引发车祸和打杀事件举不胜举、致病、致残、致死数不胜数.，酒是一把双刃剑，适量则补，过量则毒，这一点儿也不为过。
武松在〝三碗不过岗〞的酒店喝了十八碗白酒，吃了十几斤牛肉，在景阳岗打死一只白额吊睛大虫(老虎),名扬神州，当了都头。小李广花荣，虽然酒量不大，但在喝了十余碗杜康后仍然领兵打仗，英勇杀敌，取得胜利.〝温酒斩华雄〞，〝煮酒论英雄〞等典故都与酒有关，可见酒在古代的地位不低.作用不小。
有很多人在吃晚饭时，喝点小酒，对于不喝酒的人会感到疑惑酒有那么好喝吗？那么晚上喝点白酒，对身体有怎样，有好处吗？
吃晚饭时，长期喝点白酒的人，身体会怎样呢？医生告诉您答案
“水能载舟，亦能覆舟”酒也是这个道理，过量饮酒会给人带来诸多疾病，严重影响人的身体健康。
酒精会刺激消化道黏膜引起肠胃功能紊乱，消化道黏膜充血水肿，消化道炎症和溃疡，甚至导致某些消化系统癌症。
酒精对心血管系统有损害作用，长期大量饮酒可导致高血压，高脂血症脑中风心肌炎心律失常等，饮酒是高血压的一个重要因素，血压升高，诱发中风的危险。
对中枢系统造成不良影响，酒中的酒精会麻痹和刺激人的神经，使其失去正常功能，影响肝腑的协调运行，长期大量饮酒可使脑细胞受损造成头脑不清，智力迟钝记忆力减退等
对肺有不利影响，酒精进入人体之后有一局部以原来的形式从肺脏排出体外，这些酒精会对呼吸道产生一定的自己作用，降低呼吸道的防御功能过量饮酒的人肺结核的发病率，往往比正常人高15倍。
对视力的不良影响，长期大量饮酒可使视神经受慢性损害还能引起胃肠功能低下阻碍对B族维生素的吸收，导致结膜炎视神经炎造成视野改变辨色力，降低等不良后果。
过量饮酒诱发癌症，酒精可使致癌物质活跃，引起消化道和呼吸道及泌尿系统的癌变，有研究说明常喝酒精饮料的妇女乳腺癌的时机增多。
喝白酒的量应该控制在什么范围？
对于一个健康人而言，如果没有其他的肝病原因，那也不至于说滴酒不沾，因为我们也有一个饮酒的安全值，国际上大致认为，如果一天饮酒不超过30克，对肝脏而言相对来说是安全的。但是这里所说的是相对安全，是因为每个人对酒精的耐受能是有差别的，这涉及到每个人的对酒精的基因问题。