发为肾之华，头发是肾开出来的花朵。这句形象的比喻道出了肾与头发之间的紧密联系，实际上，一个人的肾脏状况与头发的健康密切相关。肾脏是人体重要的器官之一，除了排除废物和调节电解质平衡外，肾脏还承担着生发和繁衍的功能。
肾精是它的重要成分，它源自于先天之本，所以肾好的人通常拥有茂密、乌黑油亮的头发，正如一棵树的生长状况与根系的发达程度息息相关一样，一个人的肾脏健康状况决定了头发的健康程度。根系好，树就能吸收足够的水分和养分，才能茁壮成长，同样地，如果肾脏状态良好，身体可以充分吸收营养，保持头发健康。
中医传统认为，“黑色入肾”，即黑色的食物有助于补肾益气，以黑豆为例，它是一种种子类的食物，具有生发繁衍的能力，与肾脏的功能相吻合。中医还会推荐其他黑色食物，如黑木耳、黑枸杞和桑葚等，因为它们被认为对肾脏有益处。
黑豆是一种非常有营养的食物，它被誉为“从地里长出来的肉”，因为其蛋白质含量很高，被认为是一种很好的肉类替代品，还含有大量的维生素、矿物质和纤维素，给身体带来诸多好处。除了营养成分，中医认为，黑豆具有活血利水、祛风解毒、健脾益肾的功效，富含的营养物质，能够滋养肾脏，从而改善头发的健康状况。
豆类作为一种重要的植物性食物，在中医和现代营养学中都被认为具有较高的营养价值。在中医理论中，五谷中的大豆被归类入肾经，而其他五谷如小麦、水稻和小米则分别归类入心、肺、脾经，这是因为大豆在中医看来具有滋补肾脏的作用，而其他五谷则有益于不同的脏腑。
现代营养学研究发现，大豆富含高质量的蛋白质，在中国历史上，由于动物性蛋白质供给有限，大豆成为重要的蛋白质来源，为人们获得必要的营养作出了贡献，也是它被归类入肾经的原因之一，因为肾在中医理论中被认为是人体根本的部位。
除了蛋白质，大豆中还含有一种叫作植物固醇的物质，它可以抑制动物胆固醇的吸收，这使得豆类成为中国美食中富含健康成分的食材。荤菜中的豆类含有更多的植物固醇，例如每克黄豆中的植物固醇含量超过毫克，黑豆和青豆中的植物固醇含量也较高，就连每克豆腐中的植物固醇含量平均也达到30毫克。因此，专家建议每天喝一杯豆浆(克)，可以提供约20毫克的植物固醇，这不仅有助于补钙，其中的植物固醇同样重要。
黑豆有很多种吃法，推荐一种方便的食疗方法，黑豆浆是用黑豆制作而成的。很多人都已经拥有了豆浆机，可以随时制作新鲜的豆浆。有些牌子的豆浆机还可以打干豆，这意味着不需要事先泡黄豆，而是直接将干豆加水打成豆浆，省去了繁琐的泡豆步骤。或者用黑豆加核桃仁打豆浆喝，具有补肾除湿的功效，操作方法非常简单，只需要准备黑豆一两和核桃仁4枚，然后放入豆浆机中，加工成豆浆即可。
黑豆和黑木耳作为黑色食物，在传统中医中被用作补肾食材，这是因为中医认为肾是身体的根基，也是能量生成的源泉，而在同等食物中，黑色食物的能量含量通常较高。然而，对于肾病和肾功能衰竭患者来说，黑豆可能不适合食用。