目前，可食用油的种类很多，像茶油、橄榄油、红花籽油、花生油、芝麻油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油、猪肉、黄油、牛油、棕榈油和椰子油等。这些食用油中有的适合炒菜，有的适合中老年人使用，有的烟点高，都是目前消费者“采购清单”中的常客。那么，您常用的食用油是哪种呢？
另外，目前不只食用油种类多，厂家也多。像金龙鱼、鲁花、九三、福临门、多力、胡姬花、香满园、西王、长寿花、元宝、道道全等等。品牌实在是太多了，我们到超市都能挑花眼。
超市里的和农村自己榨的油哪个好呢？
在农村吃自榨油是再平常不过的事了，在老家每年黄豆收获之后，都会拿到村里的油坊去榨一下。一方面是自己种的豆子，吃起来感觉不一样。另一方面不用花现钱，拿豆子去就可以了。再有，也不用担心安全的问题，农村老人吃一辈子了，也没发现什么问题。那么，超市里的油和自榨油到底哪个好呢？
农村榨油虽然原料都是当年的，但是一些小作坊的榨油机器一般是不会经常去清洗的。特别，是现在还有一些在早市和夜市里流动榨油的，能够明显看到进油口和出油口有很多残留的油渣和油渍，这些残留物如果经过多次的积累和发酵。
像我们农村自榨的花生油，这些残留物里就有可能产生黄曲霉素，少量的我们可能没什么感觉。但是，一旦超标了，轻者会导致中毒，重着可能有生命危险。
另外，现在农村榨油和以前有点不太一样了，也有原料掺假的现象。即使我们自己可以拿原料过去，但是还是有一些小作坊为了赚取更多，把你的原料给换了或者参杂一些品质差的放在里面一起榨。像榨花生油，有品质差的花生原料或者有霉变的花生，榨出来的油，看油的外观和吃起来的口感没什么两样。但是，有黄曲霉素超标的风险。
据一些资料显示，市面上无论是压榨出来的油还是浸出油，如果不进行除杂处理都是“毛油”，里面可能含有一些杂质、游离脂肪酸、水分以及黄曲霉素等一些物质。并且，没有经过进一步加工处理的“毛油”，油烟大、烟点低、保质期短。所以，“毛油”还是要“精练”加工一下好。
当然，农村榨油吃的就是新鲜，也不用保存那么长时间，并且原料都是自己种的，不用花现钱，这些优势是超市里不具备的。
那么，超市里流水线出来的油就一定安全可靠吗？显示不是绝对的，添加剂和有毒物质超标，给人身体带来危害也不小。例如，苯并芘、酸价、过氧化氢、黄曲霉素、溶剂残留量超标等。其中，苯并芘的危害是比较大的，它是一种高活性间接致癌物质，对人体的眼睛和皮肤都有刺激作用。当然，长期摄入危害更大。黄曲霉素的危害就不说了，大家知道的可能会比我了解的还多。
个人认为，虽然农村榨油也有一定安全隐患，但是相对于食品添加剂超标带来的危害就不值得一提了。如果，能够保证榨油机器经常清洗，没有太多的残留物，个人更愿意选择农村的自榨油更好一些。
当然，现在厂家的榨油工艺越来越先进了，并且，安全监测也是日常流程之一，还是能够控制添加剂等一些成分不超标的，食用起来还是不需要过于担心的。不过，也有人担心市场上的大豆油是转基因大豆做的，还是自家农村榨得放心。
如果，条件允许我们还是可以多吃一些，像茶油、橄榄油、红花籽油等还是非常有营养的。其中，茶油在多年前，就被封为“皇宫御膳用油”。并且，茶油营养价值很高，不含芥酸、胆固醇等一些有害物质。另外，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%，在国际上被称为“长寿油”。再有，茶油的熔点很高，高温下不会产生对人体有害的过氧化物。
不过，茶油原有的特殊味道，很多人并不喜欢。另外，不知道为什么现在南方食用茶油的人越来越少了？您知道是什么原因吗？
下面这3种油是目前性价比最高，食用最多的三种油，看看有没有你现在用的？
一、大豆油
大豆油富含多不饱和脂肪酸和磷酸等物质成分，有利于人体的消化和吸收并且是含有维生素E非常高的一种植物油。像东北地区的人比较偏爱大豆油，价格实惠，营养全面。不过，大豆油中含有的多种不饱和酸和脂肪酸容易腐败。所以，大豆油还是吃新榨得更好。
二、花生油
花生油富含单不饱和脂肪酸、油酸、维生素、卵磷脂以及天然多酚类等营养成分。不过，花生油价格相对大豆油要高不少，并且口感相对油腻一些，以及目前的加工工艺还无法完全去除黄曲霉毒素。所以，花生油最好不要大量去食用。
三、菜籽油
菜籽油富含单不饱和酸脂肪酸，有利于人体消化吸收。但是，菜籽油中的芥酸和芥子甙含量较高，不利于人体生长发育。
您家里常备的油是什么油呢？您认为自榨油和超市里的油哪个好？期待您的分享！
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