糖三角
By尔东叶
五月初五是端午节，我们这里俗称五月节或五月单五。有关五月节的传统文化很多。穿绣有五毒的兜兜，五毒是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、癞蛤蟆的统称。小朋友脑后的小尾巴上系老虎搭拉，穿老虎鞋。寓意驱邪除病，健康成长。各家在门上挂艾草，还要用红纸剪许多小葫芦放到艾草上，寓意着福禄多多。关于吃的习俗也很多，既要吃全国各地都吃的粽子，还有我们这里独有的美食。炉粽子：一款包成三角形内装馅料的烤制的小点心。五毒饼：刻有蛇、蝎、蜘蛛、壁虎、蛤蟆五毒图案的小点心。糖三角：小麦粉和面醒发作皮，红糖或是白糖作馅料，面团包馅料捏成三角形再蒸熟的蒸食。炉粽子油比较大，做五毒饼需要的刻有五毒的模具已经很难找到，制作五毒饼没有了神器，糖三角无需模具，有面粉、糖就可以做，操作起来简单。应景动手做起来。
原料：小麦粉、红糖、酵母粉。
做法步骤：
第1步、小麦粉加酵母粉加适量水和成面团醒发。
第2步、红糖加适量小麦粉搅拌均匀作馅料。
第3步、醒发好的面团做成大小适中的面剂。
第4步、将面剂擀圆。
第5步、添加馅料。
第6步、提起面皮边缘中间捏一下分成三等份。
第7步、捏严，成三角形。
第8步、将糖三角坯放入蒸锅蒸，冷水入锅开火，先小火，开锅后再开大火。
第9步、蒸熟即可享用。
小贴士：
1、蒸糖三角时，要冷水入锅开火，先小火，开锅后再开大火。2、蒸制时间以食材熟为标准。
来自美食天下尔东叶的作品。
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