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文
爱下厨的大叔
大叔家的面食系列：贝壳馒头，香气扑鼻，松软可口，家人爱吃！
据老妈讲在大叔还是熊孩子的时候，天天得追着喂饭，过去大叔不以为然，可如今自己也有了熊孩子，瞬间感受到了当年老妈的辛苦。为了让熊孩子乖乖吃饭，大叔学来了这个“贝壳馒头”。虽然是个技术活，但其实很好掌握，熊孩子一看这个，就满心欢喜地吃上啦。生活需要点小仪式感，就算您家没有熊孩子，也可以做一下，看起来萌萌哒，吃起来也很开心。现在人的生活水平在不断地提高，对食品的追求也是越来越高了，就连个普通的花卷都能变得这么漂亮。过年的时候最多的是包饺子，蒸馒头讲究的白白胖胖，发面比较好，就可以蒸出大白馒头的。
一般的时候大叔家买的都是上白粉，就是一般的面粉的，现在回想起来，每当蒸馒头的时候，父母的脸上都会洋溢的幸福的笑容。不过大叔还是喜欢吃白面的，可能是小的时候吃多了玉米面的缘故，现在的馒头花卷还可以这样做，简单又好看，大人孩子都喜欢。做得好看的，我自己都不舍得吃，现如今不仅肉贵，菜也变得贵起来，网购蔬菜基本不接单，掰掰手指头，还是用白面蒸馒头吧。话不多说，今天大叔下厨房教你做贝壳馒头，希望你吃得开心呢~
中筋面粉、猪油、糖、酵母、温水、小麦苗粉适量
1、首先把所有材料准备好，加入温水后，用筷子将面团搅拌成絮状，用手将面揉成团使劲揉十来分钟，面团揉成表面光滑的状态。盖上保鲜膜，醒发20分钟，继续揉面团，使面团中的气体排出，质地细腻，表面光滑分成6份后，每一份都要揉滚成光滑的圆面团即可；
2、然后把其他5份盖保鲜膜，取一份压扁后用擀面杖擀成圆形，取一根竹签做出压印，取一双筷子，从中间夹起对折后按紧即可；
3、最后将面团垫上硅胶垫，放入40度温水锅中发酵至两倍大40分钟，放入沸水锅中蒸12分钟，到时间先关火闷两分钟，再将蒸架从锅上取下后开盖即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，松软可口的贝壳馒头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、面团中间醒发一次，整形后发酵一次，面团一定要揉到位，否则表面不光滑；
2、一定要沸水上锅，蒸好以后勿要立马开盖，容易塌陷。
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