虽然没有找到《老农民》种这个片段，但是看题主描述，想来应该是冬小麦很重要的一项农活：镇压！
老家年年都要种冬小麦，通常在播种后都要进行镇压，出苗前或出苗后都有进行镇压的。工具嘛，早些年是用石磙，后来是镇压器。
冬小麦为啥镇压
冬小麦镇压，就是用石磙、镇压器等在麦田滚一遍，可以把土壤压实、碾碎土坷垃，保温保墒，粗发壮苗。
镇压可以把土壤压实，调节耕作层的土壤孔隙，这样当冷空气来时，土壤有个缓冲作用，不会迅速降温，起到一定的防冻作用。同时可以在一定程度上预防土壤水分蒸发太快，节水保墒。
通常经过镇压的小麦，苗比较壮，干过农活的人可能会了解，苗壮好过苗旺，麦苗过旺也不是一件好事儿呢！
冬小麦的镇压时期
其实镇压在冬小麦的不同时期，作用也少有不同。
播种后镇压：我老家最常用的一种方式，一般小麦播种后，第二天早上或者是当天傍晚，就会用牛拉着镇压器在麦田走一圈，这样子压一下，种子和土壤的间隙更小，利于小麦出苗，出苗整齐。
一般墒情较差的，这一项农活是必不可少的，节水保墒，利于出苗。而且还促进小麦苗壮，镇压一定要早，拖几天怕是小麦要出苗了。因为小麦播种通常是在国庆节后，这时候温度高，出苗快。
记得有一年，小麦播种后两天没借到镇压器，再去地里看，麦苗都出来了，这时候也就不用镇压了。
小麦冬前镇压：还有一种情况是出苗后入冬前对小麦进行镇压。尤其是一些秸秆还田的地块儿，旺长的地块儿。
小麦冬前镇压，把土壤压实，等到冷空气降临时，土壤孔隙小了，可以在一定程度上预防小麦冻害。有些秸秆还田的地块，因为秸秆的支撑，土壤松散，容易引发小麦干旱，小麦苗发黄。若是小麦根系跟土壤孔隙过大，容易发生冻害。
再者，冬前小麦过旺，需要进行镇压，起到控旺、促进小麦根系生长、增加有效分蘖的作用。俗话说“麦无两旺”，年前生长过旺，甚至过早地拔节，冬季冷空气降临容易造成冻害。
早春镇压：
还有一种情况是早春镇压。早春麦苗过旺，是需要镇压下的，控制地上部分生长，促进小麦根系生长，预防后期倒伏。
早春大风天多，麦田水分蒸发大，及时镇压可以减少减少水分蒸发、保墒保温
以上是小麦镇压的不同时期及作用，不知道题主所说的《老农民》片段里的小麦，是冬前还是早春。不管是冬前还是早春生长过旺，镇压这项农艺措施都是大有裨益的。
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