处暑收黍，白露收谷——节选《二十四节气
天地始肃·农谚》
小麦面粉又是一年处暑日，部分地区即将开始春小麦的收割。
《名医别录》中将麦称为“五谷之贵”，从里到外，从生到死，几乎处处发挥着自己的价值。作为世界第一大粮食作物，麦首要突出的当然是它的可食用性。当它还是麦芽时，便具有健脾开胃、行气消食之效。小麦经磨制加工后，变成小麦面粉，其营养价值较高，除淀粉外还含蛋白质、维生素、脂肪等有益物质。《本草纲目》中更是记录了小麦许多的药用价值，如治疗烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤、养心安神等。收获后的麦秆是一种可再生资源，能够作为工业原料、饲料等使用。就连剥落的小麦麸皮也有用处，里面含有大量的膳食纤维元素，便于吸附人体肠道毒素并增进肠蠕动，从而达到改善便秘和排肠毒的功效。另外小麦纤维能取代食物中的部分营养成分，并增加咀嚼时间、延缓进食速度，易产生饱腹感，减少了对脂肪的吸收率。
小麦纤维经提取后可放入食物中，有益于人体更好地补充必需营养，提高自身免疫力。如福比麸新推出的产品——复合膳食纤维固体饮料，主要成分之一就是小麦膳食纤维，每包含量高达76%。剩余两样成分分别为低聚果糖、魔芋粉，在降血压、调节蛋白质、排毒排便、防止糖尿病等方面具有重要作用。小麦膳食纤维的广泛应用，是小麦作物多元化地走进人们生活的方式之一，为人们进一步了解小麦价值提供了参考。
小麦车水马龙、行人匆匆。我们似乎离田野越来越远，我们不再想它为谁而来，为何而来。冲一杯满满的膳食纤维，感受浓郁的谷物香气，让天然的美好围绕。你有没有想过，其实，我们一直身处于田野之中。