红薯是非常普遍的一种粗粮食物，产量还是非常高的，平均亩产到1万斤。这些年来被营养专家誉为“抗癌之王”，具有防癌、抗癌的功效。所以这两年红薯行情还是非常不错的价格居高不下，深受消费者的欢迎，被搬上了餐桌。
这个红薯是不是抗癌之王？
其实这个结论不够严谨，主要是在年日本通过26万人进行实验，对20种蔬菜实行了抗癌实验，结果红薯排在第1位。
通过试验的结果来看，红薯能够以抑制癌细胞扩散达到了98%，于是红薯的作用深受消费者的欢迎。也成为了美食。
红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
其实红薯防癌抗癌的主要成分，那就是糖分和蛋白质，营养价值比较均衡。红薯含的糖分比较高，粗纤维比较多，预防便秘等，效果非常的好。
俗话说：好东西不可多用。红薯尽管是一道美食，尤其在冬天吃上一个热乎乎的烤红薯，甜甜的味道幸福。可是红薯糖分比较高，每次吃的不要太多，否则会造成胃部不适，胃胀反胃的现象。
上个世纪的人对红薯有什么看法？
本人是70年代初出生的人，对于红薯非常的了解，因为几乎天天吃红薯。
早上用红薯干做早饭吃，中午煮红薯吃，晚上做红薯稀饭。即便是吃的煎饼都是用红薯面做成的，黑不溜秋的，不是特别漂亮。
由于那个时候比较贫穷，小麦和水稻产量会比较低，只能够用红薯来充饥，因为红薯的产量比较高。
也就是说那个时候，大部分人都靠着红薯养活着，天天吃红薯胃都受伤了，所以现在很多人吃起红薯就有一种反胃的感觉。
现在人把红薯当作美味佳肴，价格还是不便宜，每年据说供不应求。但对于种植红薯的区域相对比较广，可真正的用于冬季鲜食的粉丝是比较少的。
近些年来，我们这里的红薯产量比较高，销售量也比较高，主要是因为我们这里的土质适合种植，红薯味道非常的香甜，所以深受城市消费者的欢迎。
我们这里的红薯甜度高，起沙，而且面多。这就是我们这里红薯的主要的特点，对于外界宣传所谓的含硒高的红薯等等，这只是一个虚夸的说法。其实吃到了我们的红薯，几乎就不愿意再吃其他地方的红薯了。
元旦将至，红薯价格如何？
我们这里是亚洲最大的鲜红薯种植基地，被称之为沂蒙红薯。红薯每年都种植红薯达到几十万亩，产量是非常高的，红薯上市期间每天成交量非常的好，主要销往国外和大中城市。
我们这里红薯的品种主要有西瓜红、烟薯26号、烟薯25号、紫薯、小花叶等，由于品种不同，品相不同，所以价格也是不一样的。
目前红薯突变的价格在0.82~0.85元/斤之间，优质的红薯价格能达到0.94元每斤。只是今年由于特殊原因，运输比较难，外来的车辆很难到来，所以今年价格还没有上涨。
但是在市场上红薯的价格都是比较高的，一般最低的物流价格为1.5元一斤，大超市里的价格达到了三元一斤。特别一线城市的价格高达6元一斤，这简直不可思议。在农村即便是优质的红薯，也不过一元一斤。
随着气温不断地下降，红薯的价格还会持续上涨，这一点毋庸置疑。一般每年红薯价格最高的时候是在每年的3~4月份，一方面是城里的消费量增加，很多人都愿意吃红薯；另一方面储存量减少，大部分在年前已经卖掉；第三方面那就是开始育种，使用大量的红薯。
鲜红薯储存的主要方法，那就是放在地下的红薯窖里。这种方法储存的成本还是比较高的，主要是维持地下室恒温，一般红薯胶水在10~13度之间。
我们这里红薯窖的规模还是比较大的，最小的红薯窖也要储存十万斤。最大的红薯窖高达1万吨，中小型货车直接能够开进红薯窖里。对于这种大型的红薯窖，一般要使用中央空调来恒温。
春节将至，红薯价格还能大涨吗？
对于生产者和消费者的脱节，造成了生产者卖不出去，或者是非常的便宜，然而消费者却吃不起。
今年天气非常的寒冷，即便是现在大雪节气，我国迎来了强冷空气，目前广东气温也将会降到0度线。随后冬天比较长，人们喜欢吃红薯，所以春节前后红薯价格还会更高，这一点毋庸置疑。
今年预计红薯批发价格会超过1.2元/斤，这样的行情预计需要到春节前。到清明节前后，红薯的批发价能达到1.8元/斤，因为这个时候红薯的储存量相对比较少了。
记得有一年红薯的批发价格达到了10元三斤，这可以说是非常高的价格了。但是这样的价格也只有那一年有，后来红薯价格平均在一元左右一斤。
综上所述，春节将至，红薯作为桌上的美味冬天食品，价格还会上涨。就目前我们这里批发价格只有0.94元/斤，到了春节前夕批发价格会涨到1.2元/斤。当然大城市里市场的零售会达到两元到3.5元/斤之间。