今天就给大家讲一下无麸质饮食的选择指南，帮助大家回避掉生活中的麸质。
一、为什么要忌口麸质？
麸质含有部分不能够消化分解的一些膳食蛋白，会被免疫系统识别为是一种外源性的物质，引起我们的免疫系统的过激的一个反应，会产生一些炎症。
二、常见的麸质食物有哪些？
1、面包面条类：饼干、汉堡、馒头、包．子、三明治、面条等
2、面粉类：小麦淀粉、小麦麸皮粉、面包粉等
3、饮品类：啤酒、高粱、麦芽饮等
三、无麸质饮食应该怎么选择？
1、选择无麸质类的主食
推介主食：藜麦、荞麦、红薯、紫薯、山药、芋头、高粱、黑米、木薯、南瓜、小米糙米等。
杂豆类是非常好的主食来源，富含碳水、蛋白质，几乎不含脂肪，膳食纤维来源丰富，并且升糖指数比较低，像黑豆、红豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等都是不错的选择。
2、换掉调味料
市面上常见的酱油和醋，包括蚝油，蒸鱼豉油等调味料如果看配料表的话都免不了要有小麦的参与。
我们需要用无麸质调味料替代市面普通的调味料。如把生抽换成椰子氨基酸酱油或者无麸质的黑豆酱油。光白醋换成无麸质的糙米醋，料酒换成无麸质的米料酒。
总之我们忌口和饮食调理目的是为了减轻身体的免疫负担，帮助修复紊乱的免疫系统。