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小麦，属禾本科植物，在世界范围内均有广泛种植。小麦的用途广泛，除却作为谷物类食品，制成面包、饼干等主食食用：还可以发酵成白酒等酒精制品；甚至可以做燃料发挥作用。
种植小麦的土壤条件与土层含水量、空气温度、氧气养分等因素息息相关。所以其适宜于生活在层次结构良好、肥厚较深的土壤条件下，这种土壤条件不仅易于植株储蓄水源、保证肥料，还可以促进根系健康发育。
说到土壤含水量，那么就不能不提到“土地墒值”。土地墒值就是土壤含水量指数，也就是土壤湿润情况。水是万物之源，若是种植户想要小麦有一个好收成，那么就一定要科学合理地控制土地墒值。
冬季品种小麦从播种到收获，长达8个月的种植时间，对于水量的要求自然高。不计已经收获的小麦籽粒，仅是植株的无机积累就需要消耗大量水分。
所以，适宜于小麦种植的土壤含水量一般处于15%～20%，相对湿度也必须不低于60%，不高于80%。
小麦种植耗水量为-mm(-方/亩)，如此多的水量，如果只凭借自然降水，是远远达不到要求的。
特别是我国北方，因为季风因素，不同地区、不同季节降水量不均，根本无法满足小麦的生长需水量。
此时，为了弥补自然降水量不足的情况，种植户就需要自己造墒，也就是人工浇水填补满足植株需水量。那么，种植户如何科学施加小麦需水量呢？
一、判断土地墒值
确定土壤条件、土地墒值是种植物栽种培育小麦的首要步骤。种植户在判断土地湿度时，不能因为“经验论”犯错误，不能仅凭借土壤表面颜色情况就判断土壤墒值。
为了能正确科学地判断土壤湿度情况，种植户在播种小麦前，一定要耕地深翻。根据翻地后的土壤条件，切合实际地人工浇水造墒，确保土壤水氧情况协调。一定要避免因水势过多造成的土壤气孔堵塞，湿耕粘黏的现象发生。
二、施好“蒙头水”
“蒙头水”是什么？用通俗易懂的话解释“蒙头水”，其实就是“出苗水”。出苗水施加于小麦播种时，其土壤墒情不能满足植株要求，并且没有自然降水情况下。
种植户在施加“蒙头水”一定要及时，否则即使施加一定水量的出苗水，小麦也不会高质高产。当土壤湿度不足，且5天内没有足够的自然降水时，种植户就不能再耽搁了，一定要即使施加出苗水，帮助小麦正常出苗。
小麦只有在土壤水分充足的情况下，其种子汲取足够的水肥，才能顺利破土。尤其是土地含水量在一定范围内增加，不仅可以使得小麦的出苗时间缩短，而且能够提高出苗率，进而达到优质高产的目地。
那么蒙头水施加错误，又会给植株带来怎样的不良影响
1、出苗不畅
如果土壤含水量不足，干涸的土块只会阻碍小麦出苗。一旦小麦出苗不畅，甚至于无法出苗，种植户只能重新播种。这种补救方法不仅耗费人力财力，而且会拖延适宜的播种时间，以至于阻碍植株收获和第二年的播种。
2、出苗不完全
当小麦出苗不完全时，这代表土壤层含有一定的水分，但并不是能支持小麦生长的水量。此时会出现缺苗断垄的现象，需要种植户即时补种才能缓解。
但问题在于补种的小麦与正常种植的小麦并不属于同一茬作物，在后期施肥、授粉、收获时会出现较多状况，如果处理不好，只能造成植株低质低产的结果。
所以，种植土在施浇出苗水时，一定要小水滴灌，充分渗透。小麦出苗期时，土壤板层在40cm之内才是供水层。如果大水漫灌，会造成土块板结，并不能为小麦提供松软的土壤条件，更不能使小麦顺利出苗。
除此之外，浇水过多还会营造潮湿温暖的条件，易于真菌、病菌、虫害滋生。尤其是根腐病、茎腐病等，更是大水漫灌容易导致的后果。所以，种植户一定要切合实际，施加正确含量的“蒙头水”。
三、防治湿害
正如前文所说，小麦需要施加适量的蒙头水。这个适量就意味着既要满足于小麦出苗要求，又不能造成湿害。
湿害的形成原因就是施水过多，土壤水分过剩，而堵塞气孔，使得土壤含气量不足。植株生长于缺氧甚至于无氧条件下，使得植株进行无氧呼吸，造成二氧化碳大量堆积，从而生成酸腐蚀根系。
小麦的根被腐蚀，吸收水肥能力迅速下降，造成植株体内的供能不足。所以，种植户发现土壤含水量充足，但植株却脱水枯萎甚至死亡时，一定要切实考虑是不是因施水过多而造成的生理性旱害。
为了防治湿害，除却种植户选择根系发达，抵抗能力强的优质品种，还应该从土壤情况进行处理。
解决积水湿害的根本措施，就是改良土壤条件，调节排水系统，降低地下水位。这样才能较好解决积水问题，增强土壤含气量。
若想植株高质高产，处理好种植条件才能奠定良好基础。施加小麦蒙头水，不能粗心大意，一定要结合外界因素，实际观察植株情况再进行施加。
，种植户在施加小麦的蒙头水时，第一要注意施加方法，以小水滴灌为适宜；第二要注意施加水量，既不能过低造成土块板结，又不能过多造成植株湿害。
但最重要的，也是最首要的步骤，莫过于播种前确定土壤墒情。掌握科学合理的管理方法，才是优质高产的重要保障。