CCTV养生堂小麦胚芽介绍：
随着食品加工业的发展，为方便保存，满足口感，提升卖相，我们平时使用的小麦、大米在加工过程中基本去除了含有营养的胚芽，造成多种营养素流失。小麦胚芽营养价值和全面性远远优于燕麦片，是追求健康人士、素食者均衡营养，富硒高纤的高品质谷物食品。小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2.5%，但营养却占整个麦粒的65%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
小麦胚芽中维生素E的含量，高达34.9mg/g，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。维生素E已被广泛用作医药、化妆品和食品工业的营养增补剂和抗氧化剂。天然维生素E是一种极其宝贵的营养素，它具有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，以及促进肝内和其它器官内泛醌的形成，在呼吸作用和能量代谢中起着重要的作用。维生素E还与生殖作用有极为密切的联系，有维持正常生殖的功能。另外最新研究发现，维生素E能提高机体免疫力，保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，治疗各种皮肤疾病，预防老年性痴呆症等。它能防止人体衰老、高血压、癌症等多种疾病，对防止皮肤雀斑和粉刺有特殊的作用，它对保证人体健康起了重要作用。
其它维生素小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。
油脂从营养学上看，小麦胚芽的油脂在组成上是非常理想的。小麦胚芽脂肪是优质的植物脂肪酸，84%是对人体有益的不饱和脂肪酸，特别是其中的亚油酸等是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，其含量占整个小麦胚芽油脂的十分之一还多。它能与人体血管中的胆固醇起酯化反应，具有防止人体动脉硬化之功效。对调节人体血压、降低血中胆固醇，减轻肌肉疲劳疼痛，增强爆发力和耐力等都有一定功效，并且对糖尿病预防也有一定作用。因此，小麦胚芽油脂的疗效价值引人注目，确实是一种理想的营养油脂。
亚油酸它能与人体血管中的胆固醇起脂化反应，具有防止人体动脉硬化之功效。对调节人体血压、降低血中胆固醇，减轻肌肉疲劳疼痛，增强爆发力和耐力等都有一定功效，并且对糖尿病预防也有一定作用。小麦胚芽油中亚油酸占50%~60%。亚油酸对预防及辅疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病及胆固醇沉积有一定的功效;亚油酸可抑制动脉血检形成;防患高血压症。亚油酸可经花生四烯酸转换成前列腺素前体，而前列腺素是人体重要激素，不仅调节人体代谢，更能增强人体活力。
甾醇小麦胚芽油不皂化物含量较高，约2%~6%，其中大部分为甾醇，占60%~80%，并以谷甾醇为主，约占甾醇总量的60%~70%。其次为菜油甾醇，占20%~30%。小麦胚芽油所含甾醇几乎无胆固醇。植物甾醇的生理功能特性有:干扰食物中胆固醇被肠道的吸收(外源性)和干扰胆汁所分泌的胆固醇的重吸收(内源性)，促进胆固醇排泄。具有降低人体血清胆固醇，预防心、脑血管疾病的功能;在人体内可转变成胆汁酸和性激素，参与人体的新陈代谢。甾醇是化学合成甾类激素的基础物质。
含硒——抗癌之王小麦胚芽中，硒含量是其它粮食作物的10倍抗癌之王：在微量元素中唯一具有抗癌作用保护心脏：硒是维护心脏正常结构与功能的重要元素控制糖料病：硒有保证胰脏分米胰岛素的作用，并且具有拟胰岛素的功能，有助于调控血糖水平护肝：预防肝坏死，有利于降低病*性肝炎的发病率提高人体免疫力：提高巨噬细胞的杀菌能力
其它成分小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。所以，小麦胚芽又是一种很好的天然矿物元素供应源。小麦胚芽还含有较高的碳水化合物，含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%，低聚糖占9.7%，是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。小麦胚芽中含有2%~3%的膳食纤维，具有降低血中的胆固醇含量，加深大脑皮层记忆力的作用。小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效，其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排*之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人
２、将适量本品倒入沸水中，煮约1分钟即可食用。
（建议1份本品添加8份水）②煮饭：米饭煮熟后在表面撒适量本品，焖约3分钟后即可食用。③煮粥：粥煮好待冷却时加入适量本品，搅拌均匀后即可食用。创意食法：添加适量盐、坚果、鸡蛋或肉片一起食用，口感更佳。亦可根据个人口感习惯，增减水分调整稀稠度，或以牛奶代替清水煮食，营养美味。