导语：自从冰箱的发明和推广以来，赢得了许多人的青睐，现如今几乎所有的家庭都是用冰箱来储存食物。
受到勤俭节约传统美德的影响，人们为了避免食物出现变质从而浪费，会选择将一些不容易长期储存的食物放置在冰箱冷藏或冷冻保存，就可以在很大的程度上延长食物的保质期。
现如今餐桌上的食物种类越来越多，尤其是对于北方人来说会吃馒头，这样的主食馒头是不可或缺的，有人会选择自己在家中蒸馒头，而有人会选择在超市购买馒头，甚至很多人在过年过节时为了招待亲朋好友，会购买大量的馒头放置在冰箱中储存。
在网络上网上有人表示馒头放置在三天以上是不能吃的，因为会产生黄曲霉毒素这样的说法，让那些习惯于将馒头长期储存在冰箱的人，感到许多担忧，这个馒头放冰箱三天会产生黄曲霉毒素，是真的吗？一起来看一下吧。
01黄曲霉毒素是什么？
根据年世卫组织癌症研究所，将黄曲霉毒素列为一类致癌物质，黄曲霉毒素是一种剧毒物质，对身体以及肝脏的肝脏组织有害，严重时会出现肝癌甚至死亡。
在天然污染食物中，黄曲霉毒素B1常见的，其毒性和致癌性也是非常强大的，黄曲霉毒素，B1是最危险的致癌物，经常在花生，玉米棉花种子和一些坚果中检测到，可以在紫外线照射下产生荧光，根据荧光颜色不同分为B和G集团及衍生物。
黄曲霉毒素发现了20多种物种，黄曲霉毒素主要污染粮食食物，石油，动植物，食物，黄曲霉毒素污染存在于玉米，大米，花生，小麦，豆类，坚果，肉类，牛奶，乳制品和水产品中。
02黄曲霉毒素是如何产生的？
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，是一类结构相似的化合物，已知种类包括B1、B2、G1、G2、G2a、M1、M2、P1等。
由于不同种类的黄曲霉毒素形成条件不同，其来源、分布以及毒性也不相同。最受