望江南
宋苏轼
春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。
寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。
清明节的前一天是寒食节。
上面这首词中，“且将新火试新茶”这一句里的“新火”，反映了寒食的重要习俗：“改火”——熄灭旧火，改用新火。
寒食节时，家家不生火，吃事先做好的冷食。
民间食用寒食饼、寒食面、寒食浆、蒸寒燕等等，基本以米、麦、面为主，都是粮食，属于“甘”味，暗合“春吃甘，脾平安”的四季五味养生之道。
寒食、清明时多风，风夹带着热，风热袭人，引起咽喉和鼻腔不适，风热感冒，或是使人感觉口干、心中烦热。此时宜喝一道寒食粥。
点击阅读往年文章寒食平安粥
今年春天火气重
寒食粥的调味用蜂蜜更好
答读者问
问
《吃饭决定活法》书中的寒食粥，其中的大麦仁能用小麦来代替吗？
答：大麦仁和小麦仁的功效有区别。小麦入心，大麦入脾。用大麦仁健脾消食的效果更好。
问
寒食粥中的杏仁能不能用大杏仁？
答：市面上的大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁。要用中国产的小杏仁，白色的那种，超市购买。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
