周末快乐 [复制链接]

光盘行动

01

食谱更新

年7月16日多云22°/32°

晚餐：酱爆鸡丁、干煸四季豆、五花肉茄子炖土豆、米饭、时蔬鸡蛋汤、馒头

年7月17日晴22°/32°

早餐:南瓜粥、燕麦粥、煮鸡蛋、蛋炒饭、杂粮馒头、黄瓜拌腐竹、凉拌榨菜丝、腐乳

午餐：杂粮馒头、米饭、酸奶、小拌菜、绿豆水、干炸黄花鱼、木须肉、甘蓝炒粉、老汤干豆腐

晚餐：米饭、南瓜花卷、酸辣汤、茄汁鸡排、干锅素鸡、肉炒腐竹

年7月18日雷阵雨22°/31°

早餐：火腿炒面、花卷、煮鸡蛋、八宝粥、蔬菜粥、凉拌芥菜丝、菠菜拌豆芽、黄瓜拌花生

午餐：发糕、米饭、小拌菜、西瓜、酸梅汤、红烧鸡块、火腿烧冬瓜、青椒炒鸡蛋、红绿灯

晚餐：米饭、花卷、菠菜鸡蛋汤、芹菜炒肉丝、焦熘丸子、白菜烧豆泡

年7月19日雷阵雨22°/31°

早餐：牛奶、馄饨、汉堡、炒饭、煮鸡蛋、凉拌土豆丝、泡菜、凉拌青笋

午餐：米饭、豆沙包、小拌菜、蒸玉米、酸梅汤、西瓜、菠萝咕咾肉、西红柿炖牛腩、蒜苗炒鸡蛋、葱油菜心

晚餐:米饭、南瓜花卷、紫菜蛋花汤、红烧鸡块、酸辣土豆丝、火腿烧冬瓜

年7月20日雷阵雨22°/31°

早餐：酱小土豆、凉拌海带丝、小葱拌豆腐、茶叶蛋、炒面、二米粥、火腿炒饭、豆浆

午餐：酸奶、米饭、糖饼、小拌菜、绿豆汤、五花肉辣白菜土豆片、锅包肉、蘸酱菜、软烧茄子

晚餐：米饭、水煮肉片、角瓜炒鸡蛋、肉炒干豆腐、杂粮馒头、西红柿蛋汤

年7月21日多云23°/32°中伏

早餐：虾皮紫菜蛋花汤、小碴子粥、凉拌花菜、拌豆芽、洋葱拌木耳、烤饼、卤蛋、酱油炒饭

午餐：雪碧、米饭、麻酱拌面、小拌菜、酸梅汤、川香辣子鸡、豆豉鲮鱼油麦菜、大酱炒鸡蛋、麻辣豆腐花生米

晚餐：米饭、发糕、酸辣汤、杭椒肉柳、肉沫茄条、红绿灯

年7月22日多云23°/32°大暑

早餐：炝拌甘蓝、炒雪里蕻、葱香干豆腐、煮鸡蛋、炒饭、豆沙包、燕麦粥、小米粥

午餐：熏肉大饼、冷面、绿豆汤、西瓜、肉丝拌苦苣、农家手撕菜

晚餐：米饭、糖三角、小白菜豆腐汤、糖醋鸡段、肉沫四季豆、炝莲白

年7月23日多云23°/32°

早餐：家常疙瘩汤、黑米粥、茶叶蛋、炒饭、鸡蛋饼、黄瓜拌豆筋、凉拌芥菜丝、芹菜拌腐竹

午餐：雪碧、米饭、糖三角、小拌菜、酸梅汤、锅包肉、辣椒炒肉、蒜蓉粉丝娃娃菜、木须柿子

员工餐厅-

02

二伏为什么要吃面

伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

“伏”，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最热的一段时间。无论是饺子、面，还是烙饼，其实都属于面食。那么，三伏天为什么要吃面食呢？三伏天吃面食有什么好处吗？面条在我国有着悠久的历史，既是经济实惠的饱肚主食，也可以成为登大雅之堂的上佳美食。我国百姓自古就很喜欢吃面食，东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。三伏天吃面条，其实是一种顺应自然的养生之道。1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含含糖类、B族维生素、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，可以保持血糖的长期稳定，为人体提供充足的热量。2、伏天暑热难耐，人们常食欲不振、没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。3、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。此外，对于想要减肥的人士来说，伏天吃面食最合适不过了，因为面食易使人产生饱腹感，且不会增加体重、导致肥胖，面条中的纤维素还可以调节肠胃功能，帮助消化，缓解便秘。所以，大热天里，就让我们一起来吃面吧！

03

大暑的由来及养生

大暑是反映气温变化的节令，“暑”是炎热，“大”是说炎热的程度。古语说：“大暑乃炎热之极也”。这时节的骄阳如烈火，大地上热气蒸腾，阴雨时，天气闷得令人喘不过气来，人们手摇凉扇，头顶湿毛由，想尽办法来对付着热。这种酷暑难耐的日子，前后要持续近一个月之久。

每年公历7月22日或23日开始节令交大暑，太阳已运行到黄经度。当日正午川圭表测日影，影长为古尺三尺四寸，相当于今天的0.83米。夜晚观测北斗七星的斗柄指向未的方位，也就是西南方向，这个阶段一般在农历六月，又叫未月、暑月、伏月、荷月。十二消息卦为遁卦，卦象表示天气虽然着热，但地下已有许多阴气出现了。

大暑三候。“初候腐草化萤”，“萤”就是萤火虫，夜晚萤火虫在腐草败叶中间飞来飞去，寻找食物。“二候土润溽暑”，这时节土壤高温潮湿，很适合喜水性作物生长。

“三候大雨时行”，这时潮热的天气会随时形成雨水落下，热极生风，闷极生雨。这时可看到路上行人手中提着伞或带着雨具以备突降的雨水，尤其是堤坝河道由于雨水不断，土壤层含水量已经很高，再有暴雨冲刷必有不利，这个时节是防汛抗洪的关键时期，必须组织专业人员查看。

“热在三伏”，三伏中又数中伏最热，头伏和末伏都是十天，而中伏如果赶在夏至后的第五个庚日时已到立秋节之后，中伏就是十天，如果庚日赶在立秋之前，那么中伏还要延长十天，就是二十天的时间。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。南方有些地区的平均气温达30℃以上，个别地区的绝对气温历史上曾高达47℃。“稻在田里热了笑，人在屋里热了跳”，炎热对人的身体会造成不适，但对农作物的生长却十分有利，玉米此时已开始拔节孕穗，即将抽雄，大豆也开花结荚了，棉花花铃期叶面积也长到了最大值，由于气温偏高，水分蒸发极快，“大暑天，三天不下干一砖”，对于生长极速的庄稼，此时应保证充足的水分。根据天气变化情况合理安排农事，会取得事半功倍的效果。

伏天是播种蔬菜的最好时节，农谚说：“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”。此时，有的地区棉花已经成熟可以采摘了，“七月小暑大暑连，茶园出来去摘棉”。南方有的地区早稻已“禾到大暑日夜黄”了，农民则要“早稻抢口，晚稻抢时”，“大暑不割禾，一天少一箩”。

大暑天气热，地里的农活又多，人体的新陈代谢速度比平时快了许多，“到了大暑节，农民顾不得歇”，超常的体力劳动会使许多人睡眠不足，食欲不振，身倦体乏，口干舌燥，这就是人们常说的“苦夏”。一般来说在气温高于35℃时，人体的散热会受到严重影响，中暑的人明显增多，而气温达37℃以土时，中暑的人数会急剧增加。为了减少中暑现象，在天气最炎热的时候农民可以采取歇响的办法，清晨早出工，待到太阳升高时休息，避开中午的暑热，还可以积蓄体力，待下午三点以后太阳西移时再下地劳动。适当多喝一些清凉饮料，必要时还要补充一些淡盐水，多吃些清淡食物。现在人们的生活水平提高了，许多城乡居民家里安装了空调，在使用时一定要注意，不要让室内室外温差过大，因为人们在炎热的室外环境中身体出汗毛孔张开，突然进入温度较低的室内会迅速降温，毛孔收缩，造成伤风感冒，影响消化系统，造成身体不适。

夏季是植物生长的季节，同时也是各种微生物及细菌的繁殖季节，人们在饮食方面一定要注意讲究卫生，尤其是食用新鲜瓜果时一定要洗净。对于存放时间较长的饭菜，一定要蒸煮后再食J月，防止腹泻、痢疾等夏季常见病的发生。保护好自己的身体，再有一个良好的心态，科学合理地安排饮食起居及工作，这个暑热的天气就愉快地度过了。

大暑防上火饮食要注意三

一、少吃温热性水果

夏天多吃荔枝、桂圆、杏等温热性水果，容易引起虚火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。

除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。

二、少吃坚果

坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。

三、少吃肉类

气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。

其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。

四、少用热性调料

夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿感染疾病症。食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜多用热性调料。