小麦的营养价值与食用方法有哪些 [复制链接]

对于北方人来说，小麦是比较熟悉的一种谷物。小麦在没有加工的时候是不能食用的，只有加工过之后才可以吃，而且食用方式也比较多，那么你们知道小麦的营养价值与食用方法有哪些吗?

小麦一直以来都是人类饮食中的主粮之一,可根据人们日常生活的需要和个人的饮食爱好,制作成各种不同的食品。在日常饮食中,人们多是将小麦磨成面粉,然后再根据饮食的需要制作成像馒头、烧饼、面条、油饼、水饺、包子、面包、蛋糕、馕饼、意式面食等一些我们常吃的食品。

小麦除磨成面粉供人类制作成食物食用外,还可以用来加工生产淀粉制品、面筋、酒精等,其加工后的副产品还可做成优质饲料。总之,小麦的全身都是宝。全麦(即未经加工磨制去掉麸皮的小麦)的食疗功效也很好。

在日常饮食中,小麦多是加工磨制成面粉,然后做成各种食物,是人们餐桌上的主食,所有人都可以食用。此外,小麦可煎汤,也可煮粥,但多是用全麦。

小麦也可发酵加工制作成酒精、啤酒、伏特加,或生活燃料等,同时小麦还是人们日常食用的酱油、醋的生产原料。小麦品种不同,所种植的区域环境也不同,所以不同的小麦富含的营养成分也有较大差别。

单从小麦的蛋白质含量上比较,干旱地区生长的小麦粒质硬而透明,其蛋白质的含量高，而在潮湿环境中生长的小麦粒中蛋白质的含量偏低。不过总的来说小麦的营养价值非常高,富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、锌、钾、维生素B2、烟酸、维生素B1等多种人体必需的营养成分。

小麦的营养丰富且全面,富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、卵磷脂、B族维生素以及少量谷甾醇等营养成分。其中脂肪的主要成分为甘油脂类的油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等。

麦吃陈,米吃新”,这是民间一直在流传的说法。隔年的陈小麦磨制成的面粉要比新小麦的口感好,但一般多是将磨制的面粉存放一段后再食用,这样面粉的口感和品质会好一些。如果常用小麦与大米搭配着吃,其养生的效果会更好。

综上所述，我们可以知道小麦的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有好处。此外小麦是我们大家日常饮食生活中必不可少的谷物,其食用方法也有很多，大家可以根据自己的喜好将制作可口的食物哦!