小麦的通常做法就是磨成粉做各种面食，像馒头，面包，面条各种点心都要用到面粉，但是小麦没磨成粉时也是可以做成美食的，你知道吗?
本来没想到这种吃法，但是最近农忙，回家收麦子便想到了儿时经常吃的一种零食，那就是小麦做的爆米花，严格来说应该是麦花，因为不是玉米，不是大米，而是麦子，根本没有米对不对？爆米花是我们最常见的，没吃过老式的崩爆米花，也吃过电影院里的那种，米花的话超市也都有卖，但是麦花就很少了。
卖花的制作过程和爆米花是一样的，小时候时常有走街串巷崩爆米花的，听到哪一响，一群孩子就过去了，蹲在旁边等着吃点，家里的大人也会拿些玉米，大米去给孩子弄些来吃，我最喜欢的就是小麦花和大米花，因为感觉这两样吃起来不粘牙，而玉米就不行了，口感并不好，当然，现在高科技炒出来的比那时候老式爆米花好吃，也不会那么粘牙。
粒粒分明，入口焦香，出门装一口袋，吃着真美。但现在也没了走街串巷崩爆米花的人，也就吃不到这样的美味了。
这种儿时记忆的零食吃不到虽令人惋惜，但是麦子将近成熟时还有一种吃法也是非常不错的，而且做法简单，极易操作，不需要借助其他工具，只需一把青麦，一把火即可。
在麦子快要成熟，但是还没有熟透时烧麦子最好吃，因为颗粒已经饱满，又没有完全熟透，从而使麦子有丰富的口感，尤其是用火烤一下再吃，麦香味扑鼻而来，把麦子揉出来吃，又香又有嚼劲，就是有一点不好，每次吃烤麦子，手都整的黑乎乎的。
