北京正规手足癣医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/210117/8598844.html小麦胚芽紫嫣一直在吃，紫嫣身边的亲友们都在吃，深受其益，很多朋友的三高及其它指标都接近正常了，顽固便秘也被赶走了，皮肤也变好变亮了，腰围绕也细了，身受其益只有自己最清楚了。北京卫视的养生堂栏目也经常专门教大家各种食用麦胚的方法。
小麦胚芽是什么？有人问小麦胚芽是发了芽的小麦吗？是麦芯吗？嘿嘿，不是这样的。
小麦胚芽是小麦的核心和生命，相当于动物的胎盘，是孕育小麦生命的基础。
含有丰富的维生素E、维生素B族、植物蛋白质、不饱合脂肪酸，以及大量的食物纤维和丰富的矿物质（钙、铁、锌、硒等）。
看下面这张图。（借用网络图）
通过上图可以看出，小麦胚芽位于小麦胚乳外部，在现代小麦加工过程中，我们需要得到更多的是纯净的胚乳（面粉的主要成分），尽可能将麸皮去掉。因此在小麦加工过程中，小麦胚芽就被剔出了（大部分和麸皮混在一起，做饲料了）。我们不是不想利用，是小麦本身结构和小麦加工工艺决定了很难利用。那么，小麦胚芽不能像胚乳一样粉碎了进入面粉吗？说实话，很难。因为小麦胚芽如果磨碎了，肯定会有很多麸皮也碎了，进入面粉，使面粉色泽变差，口感也变差。而且小麦胚芽中含有很多油脂，也容易引起面粉保质期缩短，不利于面粉保存。
既然提取有难度，只好吃不上它了。来看看小麦胚芽的营养对比吧。
我们都知道，大部分植物蛋白质是不完全蛋白质，但是小麦胚芽中的蛋白质含有八种必须氨基酸，是一种优质的完全蛋白质。其中的锌、硒、钾都是人体必不可少的营养元素。而维生素B和维生素E的作用，养生的人都清楚吧。据测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。
小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，亚油酸具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。
小麦胚芽含有丰富的多种维生素，B族维生素和维生素E含量很高。特别是维生素E的含量，营养学家称它是天然维生素E的仓库，具有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。可以减少受伤或手术所造成的疤痕，轻松减少脸上长青春痘所留下的痕迹；它也是天然的抗氧化剂，其抗氧化功能，可有效保护肌肤免受自然环境的伤害。对滋润干燥和眼部周围老化的肌肤尤其有效。此外在还有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。
小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。
小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。
小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排*之功能。
下面我们来看看CCTV10介绍的小麦胚芽视频。
紫嫣再强调一下小麦胚芽的功能及作用
1、美容养颜麦胚是所有谷物中维生素E含量之王——具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢，具有护肤美容的作用。它所含食物纤维，对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。常吃小麦胚芽粉可以让您身材更加纤细匀称,减肥塑身、控制体重，会使肌肉富有弹性、皮肤更加细腻，能淡化色斑，清除血管垃圾。
2、延缓衰老麦胚能改善血液循环，以及改善荷尔蒙的分泌状况。抗氧化作用是指防止体内过氧化脂肪的形成，以及保护细胞等作用。过氧化脂肪是慢性成人病以及老化现象的原因，因此只要摄取足够的小麦胚芽，不仅可预防疾病，同时可延缓老化现象的产生。
3、防癌抗癌麦胚中酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强倍，是一种延返衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽中所含胚芽凝聚素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。小麦胚芽可保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染。改善血液循环，防止胆固醇及中性脂肪囤积在血液内，以防范心脏病，脑中风的产生。血液里维生素e的活跃形式高含量时，肺癌发病率就会降低百分之19--23。维生素E防癌的效果对于60岁以下烟龄不到40年，且吸烟不多的男性效果由为显著。
4、提高生育麦胚能提高黄体荷尔蒙及男性荷尔蒙分泌的作用，以提高生殖力，治疗不孕症及消除早产，流产等危险现象，保护母体的安全，同时小麦胚芽对更年期所引发的各种状况，有改善的功效。
5、改善肝功麦胚中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在体内防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延返衰老，改善肝功。
6、增强体力麦胚所含二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。
7、保护大脑、促进婴幼儿生长发育麦胚还含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去*性。并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育。
小麦胚芽吃法，简单来说，
1、所有的汤类，比如综合豆浆及其它汤，米汤等，
2、所有的面食类，面包蛋糕馒头包子拌面菜，煎饼等
3、小麦胚胚蛋菜饼
4、馅类，饺子馅包子馅馅饼
等等都可以添加适量麦胚。下面是紫嫣自己平时常做的胚芽美食。
菜卷里有加麦胚，很好吃。
紫嫣做的麦胚面包，又营养又好吃，还需要做全麦面包吗？
上图是南瓜昔冲小麦胚芽，配烤红薯不要太好吃哦。
上图是晚上喝的开水冲小麦胚芽。晚上就不吃其它的了。
上图是平时早上常打的综合豆浆，用破壁机打出来浓香细腻，打出来直接冲一勺小麦胚芽。配果菜盘即可。
加小麦胚芽做出的小饼干。当时是和儿子一起玩着做的。
小麦胚芽蛋糕。这是紫嫣最常做的，又快又方便又省时。
珍珠丸子，里面加了小麦胚芽。
这俩面包能看出加了麦胚吧。紫嫣用好料一般用得比较足，哈哈。
饺子馅是也加了麦胚。没想到的好吃。
这个蛋糕是我加了大量的麦胚没有加面粉实验的，看起来是不是产值差点呢，有点粗是吧，但是超好吃哪。
上图你看麦胚蛋糕涨得鼓鼓的。实验证明，加了麦胚，营养自不必说，还会起到膨松作用。
这就是我家儿子爱吃的妈妈做的麦胚蛋糕，外面买不到的。
饺子馅里加麦胚。
上图为南瓜糊冲麦胚。
上图是做好的麦胚菜蛋饼，下图是配料，一目了然
上图我是我做枣香馍片和面前的配料，看到我加了麦胚吧。枣泥也是自己打的。做出平酥松香脆，真的是买不到的美味营养。
养身体其实就是养细胞，你呵护你的细胞了吗？时间有限马上要出去，先介绍这些吧，其实很简单的，好做好吃对身体好。各位不清楚的再问我啊。
提醒大家一点，小麦胚芽一定是吃最新鲜的，最好是刚提取出来的。拿到家放冰箱。
再提醒大家一点，
平时吃的面粉，即麦心的淀粉层蛋白质含量极少，而面团是否筋道与蛋白质的含量呈正相关，那么麦心粉做成的面条还能筋道吗？显然是有添加。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
