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长歌爱说历史
“形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移。”
这是一首赞美麻糖的诗，诗句把这种糖描绘的非常的美妙，犹如诗人品尝甘蔗一样甘之如饴。可见，不论是现代还是古代人们，对于零食对于糖果的追求，还是挺有热情的。
每当看到这首诗的时候，总会想起童年的回忆。小的时候由于在农村没有什么好吃的，所以一直只有对于大白糖的印象。那是一种小孩子对于美好的向往，也是一种人类最原始的欲望。
我们这些现代人在童年的时候有过这样的回忆，那么，古人会不会也有这样的“童年零食”呢？
还别说，在历史上还真有这样的记载，我们的古人不仅仅有政治上的勾心斗角，不仅有战争中的苟延残喘，其实，还有生存追求以外的享受。
或许我们会说，在古代社会没有科技，没有足够的工业生产能力，他们哪里有这样的享受呢？
其实，关于这样的享受与追求，我们早在游牧时代就已经开始了，古人对于这些主食以外的食物的追求，其实也是连绵不绝，并且还玩出了花样。
那么，古人的零食到底是什么样的呢？
一、零食的起源
说到古代零食的起源，可能大家会想到唐朝与宋朝，因为在其他的时代，老百姓都过着比较痛苦的生活，连温饱都没有解决，因此是很少有机会去品尝主食以外的零食的。
其实，这种观点是极度错误的。因为，如果大家看过尤瓦尔赫拉利的《人类简史》就会发现，人类早在远古时代，其实就已经开始品尝零食。
因为，那时候我们还没有和小麦相遇，也没有与这些农作物结合，因此我们的食物是以杂食为主。这些杂食既包括了果子，也包括了肉类，甚至还包括了骨头。
因此，严格意义上来说，那时候的人类食物丰富多彩，而所谓“零食”的概念或许也在当时就已经形成。
按照《人类简史》的说法，当我们这些远古仙人与耕作结合以后，我们开始渐渐的变得食物单一化。
以古代中国为例，我们的祖先和水稻开始集合，并且衍生出了安土重迁的小农经济文明。由于农耕作物容易获得大丰收，因此经济结构更稳定，于是我们的主食变成了农耕作物。
虽然这个稳定的食物来源让我们的食物结构发生了改变，但是，后来还是有一些人进行了尝试，这或许是一种人类最原始的动力。
以贵族为主，他们率先掀起了花式食物的革命。例如当年人们在种植的时候，居然还种植了其他的作物，比如甘蔗。从这里开始，我们的零食文化由原先的普遍再到后来的精致。
二、古代零食的演化
既然已经由原先的普及再到后来的精致化，那自然就需要整个社会舆论还有经济结构的支撑。这一点还真得得益于我们的农耕经济，虽然它的食物种类单一，但也提供了非常稳固的经济实力，于是给了人们去探讨更多食品的资格。
例如，每亩土地足够多的产量，使得人们开始可以种植其他的作物来进行享受。除了之前所说的甘蔗以外，我们还依据那些农耕作物进行各种各样的做工，演化出新的食品。
除此以外，我们还在农耕作物以外进行了肉类的深加工，中华料理的时代已经到来。
那么，在这个中华料理时代有哪些历史悠久的零食呢？
三、零食的种类
首先，第一个要提到的就是肉干。
因为根据史书记载，肉干的崛起最开始不是作为零食，而是作为军人的补充用品。
因为，早就从战国时代开始，各国的战争非常的频繁，但由于交通运输不发达，所以就需要士兵自己带干粮。而当时的干粮大部分是以干肉为主，这些干肉虽然没有我们想的那么的新鲜，但也足够补充体力。伴随着大量的需求，人们对于肉干的调配也变得种类繁多。
当年，率先对这些食品进行革新的就是那些商人，他们不断的提供服务，提高服务质量，把当年的干肉变成了一个更加具有美味的调料品。
这么做的目的也非常简单，一方面是提高服务质量，另一方面就是，提高食品的保质期。
所以，最早的零食就是肉干，军人喜欢。再后来，也是平民老百姓居家旅行的必备物品。
紧接着，第二个就是果脯。
与肉类零食不同，这类食物是以果子进行加工处理的。这种食品其实和我们的前辈所引用的物资是很相似的，因为那时候我们是游牧时代，由于没有足够的捕猎能力，所以大部分都是吃果子填充肚子，所谓果腹就是这么来的。
也就是说，这种食物的发明自然是我们的先祖，但是真正让他走向辉煌的还是那些商人。
因为古代商人经常性的贩卖各种水果和果类物品，由于供需有着差距，所以经常性的有物资无法及时销售完毕，经常性会出现大规模的物资损坏现象。因此，这些商人就把这些果子进行加工处理。
当然了，也有人说是农家妇女对果子进行腌制，于是就出现了这样一个零食。它不仅可以随身携带，而且保质期比较长，更重要的是味道还不错，并且可以果腹。
所以，当年果脯也是风靡天下的零食，小孩子喜欢吃，商人大人也喜欢。
第三种零食估计大家都比较熟悉，那就是糕点。
之前我们就说了，农耕经济可以提供稳定的食物来源，因此有的时候，丰收的年份里，粮食也会变得多余。那么多粮食，多余的时候又不需要作为稻种子，该如何处理呢？
如果是在春秋时代，大家肯定是会储存粮食以备打仗，但是到了封建大统一时代，人们开始把这些粮食进行其他的方式升华，糕点也因此问世。糕点的制作方法很简单，就是用粮食进行各种工艺的加工，然后形成一道美味。
例如，历史上大名鼎鼎的豌豆黄，荷花酥，还有凉粉，桂花糕，这些都是古代非常著名的糕点。
等到了宋朝中期，零食糕点又进行了再塑造，因为宋朝已经出现了冰棒。
所以，糕点零食又被演绎到了一个更高的境界，成为了夏天大家都追求的东西。
小结
所以说，在古代中国，即使我们没有现在发达的工业文明，但是我们依旧有着自己的享受。别看在各种历史书中到处都是饿殍表演，到处都是徘徊在生存线以下的底层老百姓，但其，这一切的一切都不妨碍我们对于享受的追求。
因为中国人就是这样，在美好的年代里面，我们可以塑造艺术，追求美好。在痛苦的年代里面，我们同样能够坚持希望，并且在黑暗之中找到自己的追求，这些历史悠久的零食正是反映了这一点。
不过话又说回来，笔者对此也是有很多的感触，因为古代的零食，其实和笔者童年时候的那些小吃是一样的。虽然它看起来非常的粗陋，比不得现在工业产品，但是那是一种回忆，那是一种民族生存路上的精神寄托。
如果真的可以，真的很想回到过去，去当一个吃货，如果能够保证生命安全，而且不需要遭受痛苦，跨越中国上下五千年，从最开始的文明时代，一路吃到最后的工业到来。
如果不带有任何的政治情绪，其实也是一种不错的享受。我们的骨子里面都是一群吃货，但唯一不同的是，有的吃货只是为了吃而吃，而有的吃货，则是把吃当成了文明进步的一个陪伴，我们就是这样一个文明，这样一个种族。
参考资料：《东京梦华录》《人类简史》《宋史》
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