北京的白癜风哪里治疗好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/如今，无麸质饮食方式受到越来越多人的推崇，试过无麸质饮食后，有的人身体状态更好，有的身材更苗条了。那么，到底哪些人适合无麸质饮食？
何为无麸质饮食？
无麸质饮食，就是完全不含麸质的食品。麸质是指麸质蛋白，也可以理解为面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉后萃取获得的蛋白质。国际食品法典委员会发布的《麸质不耐受人群特殊膳食标准》规定无麸质食品指不含麸质或麸质含量低于20mg/kg。
哪些人适合无麸质？
乳糜泻与麸质过敏患者等。乳糜泻人群免疫系统中有过多的麸肮抗体，会和醇溶谷蛋白发生反应，破坏小肠绒毛，导致肠粘膜的吸收功能和酶的活性降低。长期吃麸质可能会导致肠道发炎，影响其他营养的吸收。目前只能靠口无麸质饮食才能避免。
无麸质饮食对人体有什么作用？无麸质饮食可以让肠道疾病的人减轻痛苦，也让患有关节痛、自身免疫性疾病的患者受益。
很多无麸质食物在加工过程中减少了全麦粗粮中含有的纤维和矿物质等营养成分，长期摄入并不合理或致B族井维生素、铁、锌等微量营养素的缺乏。
无麸质饮食方式特殊人群才有需要，是为了避免食物过敏者胃肠道受到刺激，所以需要改变膳食结构，切断过敏原，让身体得到好转。
哪些食物含有麸质？
麸质广泛存在于大麦、小麦、燕麦、黑麦等麦类食物中，小麦中的含量尤其高。如面条、包子、馒头、饺子、意面、披萨、啤酒、酱料、蛋糕、面包、饼干等精致食物。
哪些食物无麸质？
荞麦、藜麦、玉米、小米、薯类、蔬菜、肉类、豆类、乳蛋类、海鲜、坚果等。
如果你是特定人群口如免疫系统疾病患者、麸质敏感体质，那么确实应该坚持无麸质饮食。但对于我们大多数正常人而言，单纯的出于减重的目的，意义不大，营养均衡的饮食习惯才是首选。
