雀麦
野小麦、野大麦、野麦、牛星草、牡姓草、杜姥草、爵麦、野燕麦。
为禾本科植物雀麦的嫩茎叶和雀麦米。
多生长在湿润的农田、山坡、荒野、道路旁边。我国长江、黄河流域等大部分地区均有广泛分布。
采摘雀麦的嫩茎叶和雀麦米。
一年生草本，高达30~厘米。叶鞘包茎，被白色柔毛；叶舌透明膜质，顶端具裂齿；叶片长5~30，宽2~9毫米，两面皆生白色柔毛，有时下面无毛。圆锥花序，下垂，长达30厘米，每节具3~7分枝；每枝近上部着生1~4个小穗；小穗含7~14个小花，上部小花通常不发育，颖披针形，具膜质边缘，第一颖3~5脉，每二颖7~9脉，外稃椭圆形，边缘膜质，具7~9脉，先端具2微裂齿，其下约2毫米处生芒；第一外一外稃较长；内稃短于外稃，脊上疏生刺毛；颖果线状长圆形，压扁，腹面具沟槽，成熟后紧贴于内外稃。5~7月抽穗。
雀麦味甘，性平，具有益肝和脾、催产敛汗作用。治汗出不止，难产，便秘。
食用部位为嫩茎叶和雀麦米。春夏两季采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水焯熟一下，换冷水洗净并沥干水分，可凉拌、炒食、煮汤。其种子称为雀麦米，采集后舂去外皮，碾成面，可以和面做成面食。
雀麦雀麦也是常见的野草和雀麦雀麦雀麦结出的雀麦
