长期吃米面，是指吃精练的白米、面条、馒头、面包等食物，那么肥胖、糖尿病、心血管疾病、高血压等慢性疾病风险增加数十倍。
为何会如此呢？请听娓娓道来……
中国一直倡导摄取谷类食品，却一直没有意识到，谷类是指全谷类，包括胚芽，谷壳，米糠才能够叫做谷类。
而精致米面却打着谷类的旗号进入千家万户，然而，少了谷类应该有的胚芽，米糠部分，就少了纤维维生素矿物质蛋白质脂类，同时，太容易摄取，吞咽，导致人们可以轻易获得大量的高碳水化合物来源。
面粉加工，最早是用石磨，保留了麦胚芽的全营养。后来有了大型面粉加工设备，把一粒粒小麦的种皮，所连带小小种胚先剥走，再磨粉。
小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%。
如果您留意，买到的面粉没有了以前的麦香味。这是因为小麦在加工过程中被悄悄剥走了麦胚，提走了小麦的精华。
这样的面粉，即使到了夏天也很少长虫子；蒸出的馒头放很久都不会变质，因为缺乏必要的营养，或者添加了防腐剂。连微生物、连虫子都不愿光顾的面粉，长期吃下去对人体的均衡营养是不利的。
这些精制的米、面、馒头、面包、饼只能转化为糖。而糖，不参与身体的新陈代谢，不参与身体损伤的修复，只是提供热量。当热量没有及时的消耗，就被转化为脂肪储存在身体内部。
米面含糖比例极高，超过80%，如此高的糖的含量，进入人体内，我们看看都会发生哪些情况？
1.不能够被利用，也不能够被转化，就会逐渐浓度升高，导致胰岛素分泌增加来降低血糖浓度，胰岛素分泌不足，最终导致血糖浓度居高不下，这是糖尿病形成的原因之一。
2.多余的糖转化成为脂肪，这样的转式脂肪分子巨大，是导致血管阻塞，造成心血管疾病蔓延的关键原因。
3.被利用后，导致热量过高，而导致身体代谢速度加快、从而加速衰老并促使癌细胞生长速度也加快。
4、.碳水化合物是直接的热量，更是脂肪来源，它是三大营养素中不易直接储藏，必须转化为脂肪储存的物质，造成肥胖，这对于构成身体组织、个人魅力和健康可是有害而无益的。
5.糖会导致所有黏膜组织都受到破坏，包括鼻腔、口腔、咽喉、食道、胃、肠、肝脏、肾脏、肺脏、子宫、卵巢、乳腺等，这些黏膜器官，由于黏膜组织被破坏，不断的炎症。
那么有人就会问，为什么要提取胚芽呢？
提走的麦胚做什么用途呢？大型面企加工能力非常强，提取胚芽可以做高级食品，有一种营养品叫小麦胚芽，提高小麦的附加值，可以多卖钱。
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，约占整个麦粒的2.5%。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等，特别是维生素E含量之高居食物之首；并含有钙，铁、锌、硒、钾等10多种矿物质，是非常理想的微量元素供给源，营养价值非常的高。
1吨小麦仅能提1斤麦胚，这样小的量，只能供少数人食用，那么普通大众呢？幼儿园的孩子、大中专院校的学生，还有我们的部队战士，是更需要加强营养。普通消费者由于食品中缺乏必要营养，直接影响着健康。我国北方大部分地区以面食为主，小麦是主食，长期大量食用这种无胚的面粉，健康出问题是迟早的事。
作为负责家庭一日三餐的煮妇，需要营养的孕妇跟儿童，是该改变家庭的饮食结构，不要长期吃精米精面。
对于习惯精米面食的人来说，停止米面会吃不饱，更换不习惯，难不成挨饿吗？我是米饭控，缺一日米饭都不行，孕期时妥妥的两大碗，以至于产后体重只升不降。知道不好，期间尝试过各种的粗粮，有的消化不了，要么口感不好，家里其他人不愿意吃，总之不停尝试吃各种的杂粮，没有特别满意可以值得长期吃。
有一次朋友推荐一款专注高端谷物食养品牌吾爱吾谷的杂粮给我，店主说他们的谷物豆类具有生命力，买了一款25种杂豆类打豆浆，然后把其中一个豆类埋在土里，没有搭理它，真的发芽长出来了，太惊喜了，感受种子顽强的生命力。只有具生命力能发芽的种子才能保持完整的胚芽，营养没有破坏，这个就是我要找的杂粮啦。
营养到位，入口好不好吃也是关键，孩子们的反馈最重要，第一次吃就喜欢上了，口感很美味，有甜甜的薯味，糯糯的米香，有嚼劲而不硬，老人孩子都很合胃口，
早上用25种豆类打浆，加小麦胚芽粉、各种水果搅拌，营养全面丰富，做起来也简单，喝一杯就上学，不再天天吃单一的面食。
中午晚饭从主食的精米、精面，换成有生命力的杂粮后，感受到身体的微妙变化，排便通常，杂粮含高配比的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善便秘症状，体重也慢慢降下来，非常适合减肥人群、运动者、孕妈，不会因为主食减少挨饿，又会调节营养的均衡。
精制米面食物是廉价的经济作物，它帮助贫穷的国家，度过困难时期，帮助人民不至于饿死。
而今日，我们的生活水平提高了，应当不再过于依赖这种营养严重失衡的食物，要学会食材的多样化，每天吃上种食物，保证营养的均衡，那么杂粮、杂豆加起来有六七十种了，再加七八种坚果，蔬菜、水果、肉类、鱼类，天然食材多吃，从原来吃饱，吃好，转变到吃健康的观念，这是多数人要明白的健康知识。
很多人的一日三餐：早上稀饭，面条，面包，包子。中午米饭，晚上米饭或面条。加一点点肉，一点点蔬菜，一天吃两个水果，这几乎是一天的食物。
细想一下，有多少优质蛋白质？优质脂肪，维生素，矿物质？身体60兆亿细胞每时每刻都在新陈代谢，受损需要修复，这一切都必须依赖你的一日三餐去摄取足够的，全面的食物中的营养素才能正常进行。
当每一天的食物中的营养素摄取不足的时候，每天都缺一点。一年，十年，二十年，开始有各种慢性疾病。特别是女生，本身吃的少，一大半是米面，少的可怜的肉，油就更少，还盲目追求瘦，导致营养不良。
建立一套可行、便利、行之有效的生活管理办法，确保自己和家人，体质提升、抗压力能力增强，增加保护自己的能力，是我们每个人一生必备的技能。
相遇都是一种缘分，如果能够多让你听进去一句话，若干年后还记得，这些观点或许能给你保驾护航。
