转载自百家号作者：尘欢
在北方生活了二十多年，对面食的爱真的是深入骨子里。各种面食都非常的喜欢！对于手擀面也喜欢的不得了。说到手擀面，各种各样的手擀的面条都非常喜欢，我自己平时最爱做这种豪放的。
因为对技术要求不高，简单的擀开后切几刀，用手扯一扯，丢锅里煮就可以了。喜欢窄点的，可以稍微切细点，喜欢薄点的可以扯长一些。泼上几勺酱汁，哪怕没有肉，搭配几片水煮青菜，就吃的开心又满足！关于酱汁也没严格的要求，按个人口味调配。
这次用的面粉是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，这款面粉我感觉非常不错，做饺子或则手擀面之类的主食非常的好用。精选全球优麦，源自麦芯精华，专业配比，色泽自然，触感细腻。做饺皮擀制不回缩，饺子易煮不破皮、不浑汤。做手擀面成品色泽乳白透亮，口感筋糯爽滑。喜欢的朋友可以一定要试试这款面粉哦!
面皮原料：
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉克、水克、青菜适量。
酱汁原料：
辣椒油、香醋、生抽、蒜末、盐、香油。
做法：
1、原料备用。
2、取适量的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入面包机内。
3、加入克左右的水。
4、揉成均匀的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
5、取出面团擀成大片。
6、可以擀成长方形的面片，更方便切。
7、切成一根手指宽的条。
8、面条稍微拉上拉，然后丢到开水锅里煮。
9、水开后可以倒入适量的凉水继续煮。
10、面条快熟时，倒入青菜一起煮。
11、把喜欢的调料倒在小碗内调成酱汁。
12、煮好面条捞入大碗内，然后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。
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