简单制皮，5分钟掌握，不洗面和面，口感合理，夏天一定要学技能
进入7月以来，气温有直线上升的倾向，天气越来越热，热的人不想吃饭，某个地方的美食也是夏天最受欢迎的是陕西省的凉皮，凉皮的口感筋滑，浇上辣椒油、蒜汁、芝麻酱后，味道香辣，然后有爽口的黄瓜丝、豆芽、面粉大大增加了食欲，很受欢迎。
凉皮作为陕西地区特色美食，其他地方的朋友基本不能做，因为传统的制作方法很麻烦，不仅要在面和水里洗脸，制作凉皮也要花时间和精力，但是，今天介绍在家简单做皮的方法，真的很简单，不洗面，只需搅拌材料即可，而且，口感和传统手法一样光滑，不会做饭，也不会失败，5分钟就可以掌握，这是夏天应该学习的技能。
材料：面粉，食盐，冷水。
第一步，将g的低筋面粉放入一个大碗中，在面粉中加入2g食盐，用筷子均匀搅拌，然后将g的冷水放入碗中，像打鸡蛋一样用筷子快速搅拌面粉，将小麦粉搅拌成细稠的糊不能有干粉和颗粒，搅拌后，用盖子或保鲜膜覆盖碗，静置10分钟。
第2步、10分钟后，再把g的冷水倒入糊精中，用筷子快速搅拌，糊精就会变薄，我们用这个面糊做凉皮。
第三步，起锅，加一些清水，用大火加热，然后拿一个平底盘，用刷子在盘子底部抹油（容易脱模），然后舀汤匙浆放到盘子里，摇盘子均匀糨糊盘子底部都铺满了浆糊。
第四步，水烧开后，将盘子放在水上，盖上锅盖蒸2分钟，糊精起泡后取出，在冷水上冷却30分钟，然后分离出来。
第五步，糨糊都制做了凉皮后，用刀切面，放在碗下，把黄瓜切细，煮黄豆芽，铺在凉皮上，用大蒜汁、陈醋、辣椒油调汁挂在凉皮上，用筷子好好搅拌有了一杯香喷喷的清爽的冰皮。
冷却这个皮的方法虽然简单，但是比起用面洗做成的皮，口感和味道绝对不坏，比起在皮店卖的皮更有嚼劲，非常光滑，凉皮酸酸的味道，夏天吃凉皮会很舒服，制作方法很简单，但是材料是一杯小麦粉，搅拌一下就能做好，喜欢凉皮的朋友可以自己在家做。
因为糊剂容易沉淀，所以每次在盘子里放糊精时，用筷子搅拌均匀糊状的话，如果有了冷皮Q就会变软。
隔水蒸的时候，必须等待凉皮上出现大的泡沫，不那样做的话，吃的话会变硬，容易折断，没有肌肉，很难离型。
每重叠一张冷皮，就必须在上面上油，不那样做的话，冷的皮就会粘在一起，分不开。
