北京较好的手足癣医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210410/8833646.html腊肉在我们四川应该是家家户户都必备的，它的防腐能力强，能延长保存的时间，并且增添特有的风味，一般在进入冬至后就开始制作腊肉。1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2、腊肉选用的是新鲜带皮的五花肉，分成大块状，用盐和黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成的，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉的做法有很多种，最常见的做法还是炒腊肉，要想炒出来的腊肉软嫩可口不塞牙、嫩而不柴这两步很关键：1、泡之前我们也说过，在煮腊肉之前要用温水泡30分钟，再放两勺面粉，然后清洗干净，腊肉在晾晒和熏制的时候，表面会有很多的烟灰和其他的脏东西，面粉可以帮助把腊肉表面的脏东西清洗掉。2、煮锅里放入洗干净的腊肉，加水没过腊肉，盖上盖子用大火将水烧开，水开后转至小火，再煮至10分钟即可，煮好后捞出再用热水清洗一遍，清洗干净后可直接切片食用。腊肉炒老芋头腊肉可保护神经系统，芋头补虚。食材;腊肉、芋头、蒜苗、辣椒。做法：1、芋头洗净后去皮，然后切片，撒上少许的盐研制15分钟后冲洗干净。2、锅中加水烧开，放入芋头，大火蒸5分钟后取出。3、煮好的腊肉晾凉后切片，蒜苗和辣椒洗净后切成马蹄片。4、锅里倒油，油热后放入蒜苗、辣椒煸炒几下。5、倒入芋头炒至入味，再倒入腊肉，加适量的盐进行调味。6、翻炒均匀，撒上蒜苗再掂翻几下即可出锅。蒜苔炒腊肉腊肉可以保护神经系统，蒜苗护齿、低蛋白质。食材：腊肉、蒜苔、红尖椒、大葱、姜。做法：1、将煮好晾凉的腊肉切条，蒜苔洗净后切段，大葱和红尖椒洗净切段。2、锅中倒入色拉油，大火将油烧至7成热，下葱段，姜片，大火爆香。3、然后放入蒜苗，依次放入盐、味精、白糖、鸡粉、料酒，中火翻炒1分钟。4、然后加一点清水，下腊肉，翻炒。5、用少许淀粉勾芡，大火翻炒几下，撒上红椒段，即可出锅。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
