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自家煮的玉米又硬又干啃不动那是你用错了 [复制链接]

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对于玉米,大家都再熟悉不过了!不管是大街还是小巷,小摊还是饭店都随处可见。玉米作为生活中最常见的粗粮之一,它的营养到底有多丰富呢?

1、富含维生素

玉米中含有的维生素是小麦和稻米的5到10倍。

2、富含植物纤维素

植物纤维素有刺激胃肠蠕动、促进粪便排泄的功效,可有效防止便秘、肠炎、肠癌等。能抑制脂肪吸收,预防冠心病,改善肥胖等症状;还能阻止过多的葡萄糖吸收,抑制血糖升高。

3、谷胱甘肽

玉米中的谷胱甘肽具有抗衰老,保青春的功效。

4、玉米黄质

玉米中的玉米黄质,能够有效预防老年黄斑性病变的发生。

玉米虽万般好,但是也有不适合吃玉米的人群。

1、肠胃系统不好的人

比如患有十二指肠溃疡、胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张等的人,吃了玉米之后很大几率引起溃疡出血、静脉破裂出血。

2、免疫系统低下的人

玉米中的纤维素会造成蛋白质的补充受到阻碍、脂肪的利用率也会降低。

玉米口感甜糯,吃法也非常多。可以用来烧烤,可以用来炖汤,也可以用玉米粒来炒三鲜,每一种做法都非常美味!但是玉米最简单最原始的吃法,就是直接扔进水里煮着吃了。但是为什么自家煮的玉米总是又硬又干啃不动呢?其实是你用错了“水”!

有些人可能会问了,不过是清水煮玉米,有这么多讲究吗?那是当然的!冷水煮玉米和热水煮玉米,口感天差地别。很多人不懂,总是等水开了以后才把玉米下锅煮,其实这样完全破坏了玉米本身的口感和营养成分。而煮玉米正确的方式应该是冷水下锅!

为什么煮玉米要用冷水呢?因为在冷水变成热水的过程中,玉米也会的到一个适应过程,这样玉米由外到内受热均匀,口感也会更加甜糯。如果直接用沸水煮玉米,玉米的表层就会被热水迅速煮熟,等到里面也煮熟的时候,玉米已经变得又硬又干,营养也流失了大半!

我们在煮玉米的时候,可以适当在清水中加少许盐,这样可以让玉米的口感更佳美味,甜中带着淡淡的咸香!

温馨提示:煮玉米的时候不要将玉米的外衣全部剥掉,可以留一两成跟着玉米一起下锅煮,这样煮出来的玉米更好吃,营养价值也保留的更多。煮完玉米后的汤水也可以就着玉米须喝,对身体也是有大大的好处!

图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!

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